پخش مستقیم پنیر خامه
پنیر خامه یک پنیر خوشمزه و چرب بوده که بیشتر مورد پسند کودکان می باشد. معمولا این پنیر را برای صبحانه میل می کنند. اما در برخی مواقع از این پنیر برای تهیه ی روکش انواع چیز کیک ها و دسر استفاده می کنند. این نوع پنیر در دو نوع پرچرب و کم چرب تولید می گردد و افرادی که دارای چربی بالایی هستند می توانند از نوع کم چرب استفاده نمایند.معروف ترین پنیر خامه ای پنیر فیلادلفیاست که طعمی منحصربفرد دارد و به ویژه در تیرامیسو و کیک پنیر بی رقیب است.
ویژگی های پنیر خامه ای:
- این پنیر جزو پنیرهای دارای بافت خیلی نرم است.
- از ترکیب خامه با شیر تهیه می گردد.
- نگهداری آن در درجه حرارت زیر 10 است.
- طعم آن کمی ترش است.
- این پنیر نوعی پنیر کم نمک یا بی نمک است.
- دارای 33 درصد چربی است.
- از55 درصد آب تشکیل شده است.
بافت نرم این پنیر امکان طعم دار کردن پنیر خامه ای را با ادویه و سبزیجات آسان می کند. پنیر ماسکارپونه نیز تقریبا از خانواده ی این پنیر بوده، ماسکارپونه پنیری ایتالیایی که آوازه آن به سراسر جهان رسیده است. ماسکارپونه را به نام پنیر خامه ای سه لایه هم می شناسند. این پنیر پایه اصلی تهیه دسرهایی مانند تیرامیسو است ولی با میوه و انواع تارت و پای هم سرو می شود. ماسکارپونه را گاهی در ریزوتو پلوی ایتالیایی به جای پنیر پارمزان استفاده می کنند تا آن را غلیظ تر کند. این پنیر دوست داشتنی بافتی شبیه پنیر خامه ای اما لطیف تر دارد و بی نمک است. به همین دلیل در وعده صبحانه همراه نان، عسل، مربا یا میوه یک ترکیب خوشمزه می سازد.
دیدگاه شما با موفقیت ثبت شد.